Tout comme la prune et la cerise, la pêche est un fruit à noyau. Sa chair, douce et sucrée, contient un noyau dur. Sa peau duveteuse est comestible, mais ne plaît pas à tout le monde. La pêche et la nectarine sont de proches parents. Le consommateur belge a toutefois tendance à la préférer à la pêche en raison de sa peau lisse. La chair de la pêche varie du blanc au rouge, en passant par le jaune, en fonction de la variété.