La chair mûre est tendre et juteuse, de couleur orange clair et fibreuse ou fondante en bouche. Le fruit a un goût sucré et frais et répand un parfum sucré.
La mangue est originaire d’Inde et est l’un des plus anciens fruits que l’on connaisse. L’Inde reste le plus grand producteur de mangues, où la quasi-totalité de la récolte est consommée. Heureusement, les mangues sont cultivées dans la plupart des pays (sub)tropicaux, ce qui nous permet de déguster ce délicieux fruit dans nos contrées également.
Les fleurs jaune-vert sont essentiellement utilisées en Inde dans le cadre de cérémonies et de cultes religieux. L’on prétend que Bouddha aurait acquis son savoir en dormant sous un manguier. Il existe plus de mille variétés de mangues, très différentes en termes de goût et de dimensions. Il en existe des vertes, des jaunes, des oranges, des rouges ou des multicolores. La chair mûre est tendre et juteuse, de couleur orange clair et fibreuse ou fondante en bouche. Le fruit a un goût sucré et frais et répand un parfum sucré. Le noyau (non comestible) est ligneux, aplati et fermement fixé à la chair.
La chair mûre est tendre et juteuse, de couleur orange clair et fibreuse ou fondante en bouche. Le fruit a un goût sucré et frais et répand un parfum sucré.
La mangue possède un agréable parfum qui se dégage sous une légère pression du doigt. La couleur de la peau n’est pas un indicateur de la maturité du fruit. Toutefois, elle ne peut présenter aucune tache noire.
Les mangues peuvent mûrir à température ambiante. Évitez donc de conserver les mangues dans votre réfrigérateur. Vous pouvez toutefois conserver une mangue prête à être consommée pendant quelques jours, au frais, de préférence à une température comprise entre 8 et 10 °C. Évitez d’entreposer le fruit à proximité de produits au parfum puissant, elle absorbe facilement les autres odeurs. Vous pouvez conserver une mangue pendant 12 mois au congélateur à une température d’au moins -18 °C après l’avoir coupée en morceaux et placée dans un sac ou une boîte en plastique fermée hermétiquement.
