Tegenwoordig staat bleekselderij, met zijn frisse smaak, vooral bekend als saladegroente.
Tegenwoordig staat bleekselderij, met zijn frisse smaak, vooral bekend als saladegroente.
Bleekselderijstruiken zijn meestal verpakt in open plastic zakken. Hierdoor kun je controleren of ze fris ruiken. Ook moet de struik stevig zijn, er fris uitzien met mooie groen of groengele stelen zonder beschadigingen, verkleuringen of bruine plekken.
Bleekselderij blijft op een koele (12-15 C) en donkere plaats enkele dagen goed en in de koelkast wel een week. In de diepvries (bij minimaal -18 C) kun je rauwe bleekselderij, na 2-3 minuten blancheren, in een goed gesloten plastic zakje tot 12 maanden bewaren. Gare blekselderij kun je ook tot 12 maanden in de diepvries bewaren.