Le symbole de la vie sous les tropiques !
Un ananas mûr possède une saveur et un parfum délicieusement sucrés. Sa chair est brillante et élastique au toucher autour de la couronne. Le fruit ressemble à une grosse pomme de pin. Cela s’explique par la multitude de grains qui le composent et qui sont soudés ensemble. Quand il est cueilli, l’ananas est mûr, car le fruit poursuit à peine sa maturation. L’ananas provient de pays tels que la Côte d’Ivoire, le Brésil et les pays d’Amérique centrale. Il est disponible toute l’année.
Le symbole de la vie sous les tropiques !
Lorsqu’il est mûr, l’ananas dégage un agréable parfum et les feuilles de la couronne se détachent facilement. Soyez bien attentif à la maturité lors de l’achat. Cueillis trop tôt, les fruits sont trop acides et dégagent à peine leurs arômes, alors que la chair de fruits trop mûrs est vitreuse, voire brunâtre, et dégage une odeur de levure. La couleur de la peau ne donne aucune indication sur la maturité, même un ananas vert peut être mûr. C’est pourquoi son odeur est importante : il doit dégager un délicieux parfum.
L’ananas est un fruit tropical. Ne le conservez pas au réfrigérateur, mais dans un endroit frais ou dans la corbeille à fruits. Vous pouvez conserver l’ananas en morceaux dans une boîte ou un sac en plastique bien fermé jusqu’à 12 mois au congélateur (à une température d’au moins -18 °C).
