Déposez la roquette, le parmesan, le pecorino et les pignons de pin dans le bol d’un robot ménager. Ajoutez la gousse d’ail, le sel et un filet d’huile d’olive et commencez à mélanger à faible vitesse tout en continuant d’ajouter de l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.