Marmelade d'ananas et d'oranges sanguines

Bereiding

Marmelade d’ananas et d’oranges sanguines

Rincer soigneusement 2 oranges. Éplucher l’une d’entre elles sur une fine épaisseur et couper la peau en très fines lamelles. Couper la seconde non pelée en tranches. Presser toutes les oranges, y compris celle qui n’est pas pelée.
Épluchez l’ananas et retirez le noyau dur. Couper la chair en cubes.
Mettre le jus dans une casserole avec les tranches d’orange, le zeste, l’ananas et le sucre gélifié. Laisser infuser pendant 3 heures au réfrigérateur.
Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes. Verser dans des coupes et couvrir. Laisser refroidir dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.