De tomaat komt oorspronkelijk uit Amerika en schijnt een van de vele ontdekkingen, samen met de aardappel, van Columbus te zijn. Toen de tomaat vier eeuwen geleden voor het eerst in Europa terechtkwam, gebruikten de mensen haar als versiering: ze zetten haar in een potje. Toen ze er later van aten, noemden ze haar “de liefdesappel” en deed het verhaal de ronde dat je verliefd werd als je ervan at. De tomaat evolueerde in onze streken van sierplant tot één van de meest geconsumeerde groenten. Het zijn vooral de Hollandse veredelaars en tuinders die door langdurig selecteren en kruisen het aantal tomatensoorten en de algehele kwaliteit hebben verhoogd.

Nu zijn er wel 60 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is. Verder heb je de trostomaat, de Romatomaat, de kleine snoep- of kerstomaat en de nog vrij zeldzame ’Coeur de Boeuf’, een grote, wat afgeplatte tomaat met ribbels en een buitengewoon heerlijke smaak. Populair zijn ook de diverse kleine tomaatjes. Behalve lekker zijn tomaten gezond, onder andere doordat ze rijk zijn aan de sterke anti-oxidant lycopeen. De tomaat behoort tot de meest geteelde groenten in ons land. Tomaten onderscheiden zich van elkaar door de grootte, vorm, smaak of stevigheid. De tomaat komt in vele variaties voor:

Losse tomaten:
Prince: Cebon verkiest deze variant omdat ze lang houdbaar zijn en ze heel flexibel zijn: ze zijn perfect geschikt voor salades, om mee te koken en om te grillen.

Baron: Dit is de traditionele Belgische vleestomaat. Een smaakvolle en sappige tomaat die veel bereidingsmogelijkheden heeft.

Coeur de boeuf: Heeft een sterk afwijkende vorm en twee kleuren (groen en rood). De frisse zuurheid komt heel goed tot zijn recht in een zuiderse salade met mozzarella en olijfolie.

Trostomaten
Prunella: Heeft kleine vruchten die pruimvormig zijn. Het vruchtvlees van de tomaat is vast. Is zowel geschikt voor koude als warme bereidingen.

Princess: Vrij grote tomaten met een dieprode kleur. Heerlijk om uit het vuistje te eten. Geschikt voor warme en koude bereidingen.

Ministar: Een zevental vruchten per tros. Het zijn kleine zoete cocktailtomaatjes. Ook geschikt om te vullen.

Sweet CEBON Cherry: Belgische trostomaatjes (Premium kistjes en 1,5kg zwarte doosjes) die verkrijgbaar zijn van april tot december, daarna kiest Cebon voor het Spaanse seizoen.