Men maakt een onderscheid tussen winter- en zomerspinazie. Jonge spinazie kan zelfs als salade gebruikt worden.
Oorspronkelijk komt spinazie uit Azië. Het is een donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Spinazie is een verzamelnaam voor een groen blad met harde nerven. Echte spinazie behoort tot de familie van de ganzenvoetachtigen, waartoe ook de rode bietjes en warmoes behoren. Men maakt een onderscheid tussen winter- en zomerspinazie. De jonge spinazie kan zelfs als salade gebruikt worden.
Cebon selecteert zijn spinazie uit de serreteelt. Zo kan deze het jaar door verkregen worden en dat in de allerbeste kwaliteit.
Spinazie is een product dat zeer snel zijn frisheid verliest. Gebruik ze zo vers mogelijk.
Let er bij de aankoop op dat de bladeren er fris groen en stevig uitzien. Verslenste, gele of gekneusde bladeren zijn af te raden. Spinazie bestaat overwegend uit water en is dus zeer kwetsbaar. Gebruik de spinazie het liefst op de dag van de aankoop.
Spinazie is een product dat zeer snel zijn frisheid verliest. Gebruik ze zo vers mogelijk. Als ze toch enkele uren of een dag moet bewaard worden, wordt ze afgedekt met folie tegen uitdroging of in een geperforeerde plastic zak in de koelkast gelegd. Bewaar niet bij vruchten die ethyleen afgeven. Verse spinazie kan ingevroren worden: blancheer ze dan 2 tot 3 minuten in kokend water en verfris ze met koud water. Laat afkoelen op ijs en vries onmiddellijk in porties in.
