30 min ingrédients
- 50 g de noix ou noix de pécan CEBON
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 100 g de roquette CEBON
- 1/2 poire, finement tranchée
- 50 g de fromage de chèvre doux, émietté
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ou selon vos goûts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ou selon vos goûts
- du poivre noir du moulin, selon vos goûts
Bereiding 
Salade de roquette aux poires et au fromage de chèvre
- Commencez par caraméliser les noix. Couvrez une poêle à frire de papier en aluminium et déposez-y les noix que vous mélangez avec le miel. Chauffez à petit feu et mélangez de temps en temps jusqu’à ce que les noix exhalent leur parfum et prennent une couleur dorée, comptez 8 à 10 minutes environ. Faites bien attention car elles peuvent très rapidement noircir. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir dans la poêle. Hachez les noix et réservez.
- Mettez les feuilles de roquette dans un saladier et ajoutez les tranches de poire. Saupoudrez la salade de fromage de chèvre et de noix.
- Versez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive juste avant de servir. Assaisonnez avec le poivre noir selon vos goûts et remuez. Servez directement.