Faites revenir l’oignon et l’ail doucement dans de l’huile d’olive, dans une grande poêle à frire sur feu moyen. Ajoutez les tomates et faites-les revenir jusqu’à ce que leur jus commence à épaissir. Ajoutez le concentré de tomates, le sel et le poivre. Réduisez le feu et faites réduire 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.