La saison belge des poivrons Cebon s’étend de mars à novembre, et l’espagnole, de novembre à mars.
Il existe des poivrons de toutes les couleurs, de toutes les formes, et depuis peu, de toutes les tailles également. Ils font partie des légumes-fruits au même titre que la tomate, le concombre et l’aubergine. Le poivron trouve son origine en Amérique centrale et du Sud, mais à l’heure actuelle, la Belgique et l’Espagne proposent aussi des poivrons de première qualité. Sa teneur élevée en vitamine C et son goût délicieusement frais sont autant de bonnes raisons d’abuser de ce légume-fruit.
La saison belge des poivrons Cebon s’étend de mars à novembre, et l’espagnole, de novembre à mars.
Les poivrons doivent être fermes et lisses au toucher. Faites attention aux petits défauts, ils peuvent rapidement s’agrandir !
Conservez de préférence les légumes-fruits dans un endroit frais (env. 12-15 °C), mais de préférence pas au réfrigérateur. Les légumes-fruits vont en effet poursuivre leur maturation. Une température trop froide perturbe ce processus. S’ils sont bien conservés, les poivrons garderont leur bel aspect pendant une semaine.
Les poivrons cuits (blanchir le poivron cru environ 1 minute) peuvent également être conservés au congélateur. Un poivron placé au congélateur à une température de -18 °C dans une boîte ou un sachet bien fermé se conserve au moins pendant 3 mois.
